慕合懷特（Mourvedre）是一個日益繁榮的羅納河風(fēng)格的品種。在澳洲和加州被叫作Mataro，偶爾您也能在酒標(biāo)上出現(xiàn)那樣的名字。
慕合懷特源于西班牙，當(dāng)?shù)厥兰o(jì)就開始種植該品種。之后經(jīng)過魯西榮地區(qū)想東傳播到法國南部地區(qū)。曾被廣泛種植，十八世紀(jì)六十年代，法國根瘤牙病爆發(fā)后種植面積急劇減少，最近又開始被廣泛種植。慕合懷特在西班牙被廣泛種植，從地中海沿岸到羅納河谷均有種植。美國（特別是在加州）和澳大利亞也有種植這個品種。在澳大利亞主要種植地是南澳和新南威爾士。
在法國，慕合懷特過去被用來和其他品種混釀成南羅納河谷風(fēng)格的葡萄酒，最常混釀的是歌海納。在美國慕合懷特最常用于釀造日益流行的GSM（歌海納Grenache、西拉Shiraz、慕合懷特Mourvedre）混釀。跟歌海納一樣，慕合懷特主要在南澳被廣泛種植。澳洲用慕合懷特釀造單品種酒或者和歌海納或者西拉等葡萄混釀成羅納河風(fēng)格的葡萄酒。澳洲有時也用慕合懷特來釀造法國西南部風(fēng)格的利口酒或者波特風(fēng)格的葡萄酒。慕合懷特也是法國南部羅納河谷著名的教皇新堡法定的十三個葡萄品種之一。用其釀造的葡萄酒色澤鮮艷，單寧強烈，酒精度高，酒體厚實，香氣濃郁，凝集了南方地區(qū)的香氣：百里香、丁香、桂皮和青椒的香氣。在老年份的品種酒中經(jīng)常會有松露和煙草的香氣。
如果氣候溫暖，慕合懷特可以適應(yīng)很多類型土壤。慕合懷特產(chǎn)量中等，生產(chǎn)出的葡萄濃度較高，丹寧含量高，對于紅葡萄酒非常理想，有利于提高其所釀葡萄酒陳年時間，同時葡萄酒香氣的強烈程度和質(zhì)量也會增加。
這個品種釀的葡萄酒顏色漂亮，口感濃郁，有時中檔酒體，年輕時有很強的收斂性、酒度和酸度高、香氣濃，陳釀后口感會更佳柔和。因為該酒的強收斂性經(jīng)常被當(dāng)作重要的混合酒種，很少單獨釀制。慕合懷特的口感是什么樣子？懸鉤子和黑莓、動物或肉的氣味。隨陳釀時間增加變得更香，有肉的味道，甚至有濕的毛皮味道。