種植：釀造赤霞珠來自庫里科山谷莫里納和中央山谷溫暖地帶的葡萄園，樹齡多在30年以上，每公頃產(chǎn)量控制在十噸以內(nèi)。通常四月初開始采摘，一直持續(xù)到五月第二周結(jié)束。經(jīng)混合調(diào)配后，酒體口感更加復(fù)雜，富于變化。

釀造：葡萄除梗破碎，27-29℃發(fā)酵8天，50%的酒液迅速轉(zhuǎn)入舊的橡木桶（50%是新桶）里進(jìn)行蘋果酸-乳酸發(fā)酵。經(jīng)過橡木桶12個(gè)月的陳釀、熟化，酒體的結(jié)構(gòu)更加平衡。

酒評(píng)：深寶石紅色；香甜的成熟紅色水果氣息，伴隨著由橡木桶陳釀而來的咖啡和香草的香氣；酒體醇厚飽滿，結(jié)構(gòu)平衡，回味悠長。                        

侍酒：16-18攝氏度飲用，醒酒三十分鐘，搭配烤制的肉類或牛排。